Tacco-Salat: Salat, Chili-Con-Carne, Tortillas & Reibekäse. Super lecker & schnell gemacht. Der absolute Renner bei jeder Grillparty!
Auch als Hauptmahlzeit macht er eine sehr gute Figur. Durch das Hackfleisch & den Käse macht er gut & lange satt. Ich nehme ihn mir unglaublich gerne mit an die Uni.
Zutaten für 1 Grillsalat
für das "Chili-Con-Carne":
2 Zwiebeln
2 bis 4 Zehen Knoblauch
optional 1 bis 2 kleine rote Chili-Schote (o. Chili-Gewürz)
500 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
2 rote o. grüne Paprikaschoten
4 Karotten
800 g Tomaten o. 2 Dosen gehackte Tomaten
Salz
Pfeffer
Basilikum
2 Lorbeerblätter
1 TL Zimt
1 bis 2 EL Hühnerbrühe
für das Honig-Senf-Dressing:
500 g Naturjoghurt
50 bis 100 g Senf
100 g Honig
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
für den Salat-Mix:
1 Kopfsalat
1 große Dose Mais
1 große Dose Kidneybohnen
250 g Reibekäse nach Wahl
150 g Tortilla-Chips nach Wahl
Zubereitung
für das "Chili-Con-Carne":
Zwiebeln schälen & fein würfeln o. in Streifen schneiden.
Knoblauchzehen schälen & durch eine Knoblauchpresse drücken.
Chili´s waschen, längs halbieren, entkernen & in sehr fein würfeln.
Paprikaschoten waschen, entkernen & in Streifen schneiden.
Karotten waschen, halbieren & in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten waschen, putzen & in grobe Würfel schneiden. Oder: die Dosen öffnen. :-D
Basilikum waschen, putzen, trocken tupfen & grob hacken.
Hackfleisch in einer heißen Pfanne krümelig anbraten (optional kann etwas Öl zugegeben werden, meiner Meinung nach benötigt man das bei Hack aber nicht). Zwiebeln, Knoblauch, Chili & Tomatenmark hinzugeben & kurz mitbraten. Paprika & Karotten ebenfalls hinzu geben & kurz mitbraten.
Hack-Pfanne mit den Tomaten (bzw. Dosentomaten) ablöschen & kräftig mit Salz, Pfeffer, Zimt & Hühnerbrühe-Pulver würzen. Basilikum & Lorbeerblätter hinzugeben & alles für ca. 15 bis 20 min bei geringer Hitze einkochen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen.
Lorbeerblätter entfernen & abkühlen lassen.
für das Honig-Senf-Dressing (natürlich kann auch jedes beliebige Dressing verwendet werden):
Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, trocken tupfen & in feine Röllchen schneiden.
Naturjoghurt, Senf, Honig & Weißweinessig mit dem Schneebesen glatt rühren & alles mit Salz, Pfeffer & Schnittlauch abschmecken & bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Das Dressing ist luftdicht verschlossen bis zu 7 Tagen im Kühlschrank haltbar.
für die weiteren Zutaten:
Den Kopfsalat putzen, waschen, schleudern & mundgerecht klein schneiden. Bereit stellten.
Mais & Kidneybohnen abschütten & bereit stellen.
das Schichten:
Eine große Salatschüssel bereit stellen & den Boden mit mit einem Teil des vorbereiteten Salates verteilen.
Je einen Teil von dem Mais & den Bohnen auf dem Salat verteilen.
Alles mit etwas Salat-Dressing begießen.
Einen Teil des abgekühlten "Chilis" in die Salatschüssel geben & gleichmäßig verteilen.
Dies 1 bis 2 mal wiederholen. Es endet mit einer Schicht "Chili".
Den Reibekäse großzügig auf dem Chili verteilen.
Tortilla-Chips öffnen, noch in der Tüte zerbröseln & dann kurz vor dem Anrichten als letzte Schicht des Salates verteilen & mit etwas Basilikum dekorieren. Die Chips erst direkt vor dem Servieren hinzugeben, da sie sonst sehr weich & matschig werden. Zudem verlieren sie an Geschmack.
als Meal-Prep-Alternative für 2 Portionen
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 kleine Chili
200 g Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 Paprikaschote
2 Karotten
400 g Tomaten o. 1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer, Basilikum
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Zimt
1 bis 2 TL Hühnerbrühe
Salatdressing
1/2 Kopfsalat
100 g Mais
100 g Kidneybohnen
50 g Reibekäse
50 g Tortilla-Chips
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