Tauche ein in die Aromen des Mittelmeers mit dieser köstlichen Garnelen-Pfanne, die voller frischer Zutaten & würziger Gewürze ist. Zunächst werden saftige Garnelen in köstlicher Butter angebraten, um ihre natürliche Süße zu betonen. Währenddessen werden Zwiebeln, Knoblauch & Ingwer in duftendem Olivenöl angebraten, um eine aromatische Basis für die Soße zu schaffen. Frische Tomatenwürfel verleihen der Pfanne einen Hauch von Frische & werden mit einer Mischung aus Hühnerbrühe & Zitronensaft abgelöscht, um die Aromen zu intensivieren.
Nachdem die Soße köchelnd eingekocht ist, wird sie mit cremigem Frischkäse & Sahne verfeinert, um eine samtige Konsistenz zu erzielen. Frischer Spinat wird hinzugefügt, um eine gesunde Portion Grün in das Gericht zu bringen, während getrocknete Tomaten für eine süß-saure Note sorgen. Die Garnelen werden zurück in die Soße gegeben, um ihr den perfekten Meeresgeschmack zu verleihen, während sie in einem Meer aus Aromen schwimmen.
Mit einer Prise Salz, Pfeffer & Dill wird die Pfanne abgeschmeckt, um das Geschmackserlebnis zu vollenden. Serviere diese mediterrane Köstlichkeit heiß serviert & garniert mit einem Hauch von Parmesan für einen zusätzlichen Geschmackskick. Genieße sie entweder alleine oder mit Beilagen wie Reis, Nudeln oder knusprigem Baguette für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das dich an die sonnenverwöhnten Küsten des Mittelmeers entführt. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnt!
Zutaten für 2 Portionen
250 g Garnelen, geschält & entdarmt
2 rote Zwiebeln.
1 Zehe Knoblauch
4 Roma-Tomaten
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Stück Ingwer
200 ml Hühnerbrühe
Saft 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Frischkäse, natur
100 g Sahne
2 Hände Baby Spinat
6 getrocknete Tomaten
Dill zum Abschmecken
Parmesan zum Garnieren
nach Belieben:
Reis
Nudeln
Baguette https://www.baeckerstochter.de/post/baguette-aus-manitoba-mehl o.
Zubereitung
250 g Garnelen - 1 EL Butter
Die Garnelen in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
2 rote Zwiebeln - 2 Zehen Knoblauch - 4 Roma-Tomaten - Ingwer
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten waschen, den Stunk entfernen und fein würfeln.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
1 EL Olivenöl - 400 ml Hühnerbrühe - 100 g Frischkäse - 100 g Sahne - 2 Hände Spinat
vorbereitete Garnelen - getrocknete Tomaten
In derselben Pfanne die Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten.
Den Knoblauch und den Ingwer kurz mitbraten, bis sie duftend sind.
Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinzufügen und die Soße etwas einkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den Frischkäse sowie die Sahne unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Den frischen Spinat hinzufügen und leicht einkochen lassen, bis er zusammenfällt.
Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden.
Die angebratenen Garnelen und die getrockneten Tomatenstreifen in die Pfanne geben und gut vermischen.
Salz - Pfeffer - Muskatnuss - Dill - Parmesan
Die mediterrane Garnelen-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen-Pfanne mit etwas Parmesan bestreuen.
Die mediterrane Garnelen-Pfanne nach Belieben mit Reis, Nudeln oder Baguette servieren.
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