Tauchen Sie ein in die Aromen der mediterranen Küche mit dieser herrlichen Kichererbsen-Pfanne. Saftige Kichererbsen, zarte Auberginen & aromatische Zucchini vereinen sich zu einem Fest der Sinne, das Ihren Gaumen verzaubern wird.
In dieser Pfanne vereint sich die Herzlichkeit der mediterranen Küche mit der Leichtigkeit eines sommerlichen Abends. Die Zwiebelstreifen werden sanft in Olivenöl gedünstet, während die Auberginen & Zucchini langsam in der Pfanne goldbraun braten & dabei ihr unverkennbares Aroma entfalten. Der Knoblauch verleiht der Pfanne eine angenehme Würze, während der Zitronensaft eine erfrischende Note hinzufügt.
Ein Hauch von Cumin & Tandoori Masala sorgt für eine würzige Komplexität, die perfekt mit der cremigen Konsistenz der Sahne & des Frischkäses harmoniert. Der frische Spinat fügt eine Prise von Frische hinzu, während die getrockneten Tomaten mit ihrem intensiven Geschmack eine angenehme Süße bieten.
Garniert mit frischer Petersilie & serviert mit knusprigem Baguette oder luftigem Ciabatta, ist diese Kichererbsen-Pfanne nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Sinne. Ein einfaches Rezept, das Sie mit seiner köstlichen Vielfalt & seinem mediterranen Flair verzaubern wird. Gönnen Sie sich diese aromatische Köstlichkeit & lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verwöhnen.
Zutaten für 2 Portionen
300 g Kichererbsen
2 rote Zwiebeln
1/2 Aubergine
1/2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
200 g Wasser
Saft 1 Zitrone
Salz
Pfeffer
1 TL Cumin
1 TL Tandoori Massala
1 EL Parmesan
100 g Sahne
100 g Kräuterfrischkäse
2 Hände Baby-Spinat
6 getrocknete Tomaten
1/2 Bund Petersilie
nach Belieben:
Zubereitung
300 g Kichererbsen - 2 Zwiebeln - 1/2 Aubergine - 1/2 Zucchini - 2 Zehen Knoblauch
Die Kichererbsen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Aubergine und Zucchini fein würfeln.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
1 EL Olivenöl - 200 g Wasser - Saft 1 Zitrone - Salz - Pfeffer - 1 TL Cumin
1 TL Tandoori Massala
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen glasig andünsten.
Die gewürfelte Aubergine, Zucchini und den Knoblauch hinzufügen und mit den Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben und alles kurz anbraten.
Die Mischung mit Wasser und Zitronensaft ablöschen und einige Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Cumin und Tandoori Masala würzen und gut umrühren.
Parmesan - 100 g Sahne - 100 g Kräuterfrischkäse - 2 Hände Baby-Spinat
getrocknete Tomaten - 1/2 Bund Petersilie
Die Hitze reduzieren und Parmesan, Sahne und Frischkäse hinzufügen, um die Soße anzudicken.
Den frischen Spinat und die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten unterrühren und kurz erwärmen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
Die Pfanne mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die köstliche Kichererbsen-Pfanne heiß servieren und mit Baguette oder Ciabatta genießen.
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