Zutaten
200 g Traubenzucker
100 g Wasser
Zubereitung
Traubenzucker & Wasser in einem kleinen Topf mischen & kurz aufkochen. Dann für ca. 15 bis 30 min bei geringer Hitze köcheln lassen.
Der Glukosesirup ist fertig, sobald er eine sehr zähflüssige Konsistenz erreicht hat, ähnlich wie Honig.
Glukosesirup in ein verschließbares Glas füllen & abkühlen lassen. Dann kann der Sirup bspw. für Ganache, Krokant, etc. verwendet werden.
Luftdicht verschlossen ist der Glukosesirup bis zu 6 Monate haltbar.
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